Memulai gaya hidup vegan tak selalu sulit, apalagi jika dibekali dengan resep sederhana yang tetap menggugah selera. Masakan vegan kini semakin variatif, tak kalah lezat dari makanan konvensional.
Tanpa menggunakan daging, telur, atau produk susu, kamu tetap bisa menikmati hidangan penuh rasa dan nutrisi. Berikut beberapa inspirasi masakan vegan yang cocok untuk pemula—praktis, enak, dan memuaskan.
Tumis Tofu Sayur dengan Saus Kecap Jahe
Tofu adalah bahan andalan vegan yang kaya protein dan mudah dimasak. Tumis tofu bersama brokoli, wortel, dan paprika, lalu tambahkan saus dari kecap asin, jahe parut, dan sedikit minyak wijen.
Sajikan dengan nasi hangat atau quinoa untuk makan siang ringan yang bergizi.
Spaghetti Bolognese Vegan
Ganti daging dengan jamur cincang atau lentil untuk membuat saus bolognese vegan. Tambahkan bawang bombai, bawang putih, tomat cincang, dan bumbu Italia seperti oregano dan basil.
Sajikan dengan spaghetti gandum utuh dan sedikit nutritional yeast untuk rasa keju yang alami.
Curry Sayur Santan
Kari sayur berbahan dasar santan bisa menjadi comfort food vegan yang hangat dan kaya rasa.
Gunakan campuran kentang, wortel, kacang polong, dan buncis. Tambahkan bubuk kari, kunyit, dan sedikit cabai untuk rasa pedas gurih. Sajikan dengan nasi atau roti pipih.
Nasi Goreng Vegan
Nasi goreng juga bisa dibuat versi vegan tanpa telur dan daging. Gunakan nasi dingin semalam, tambahkan bumbu bawang putih, kecap asin, sedikit gula aren, serta isian seperti wortel cincang, jagung manis, dan edamame.
Tambahkan taburan bawang goreng vegan untuk rasa khas Indonesia.
Salad Quinoa dengan Dressing Lemon
Untuk pilihan segar, salad quinoa dengan tomat cherry, mentimun, alpukat, dan daun parsley bisa jadi andalan.
Dressing-nya cukup dari campuran perasan lemon, minyak zaitun, garam, dan merica. Cocok untuk menu makan malam ringan dan menyehatkan.
Pisang Oatmeal Panggang
Sebagai camilan atau sarapan, campuran pisang matang, oatmeal, susu almond, dan kayu manis yang dipanggang bisa jadi menu vegan yang manis dan mengenyangkan. Tambahkan kismis atau kacang sebagai topping agar lebih bervariasi.
Bakso Tempe Pedas
Haluskan tempe kukus dengan bawang putih, cabai, dan sedikit tepung oat. Bentuk bulat lalu goreng atau panggang. Sajikan dengan sambal tomat atau kuah kaldu jamur vegan untuk rasa lokal yang tak kalah nikmat.
0 Komentar